其他人,各自领了工资,井井有条的开工了。
爆米花是吴勇,吴远和吴顺三人负责的,几个大小伙子,摩拳擦掌的,要大干一场,很快,三个爆米花机器就摆放了,三个人并排的放着,好像要比赛似的。
城里来的孩子们第一次看见这样的场景,都好奇的围观起来,时不时的问问他们,这个是什么?这个是什么?三个大男人,轻声细语的和孩子们解释,脸上挂着笑容。
很快,炭火都烧了起来。吴勇负责爆玉米的和黄豆,吴远负责爆大米,吴顺负爆小麦。小麦是后来秦小小加进去的。
她就特别喜欢吃小麦的爆米花。
吴远这么多年,在城市里学了很多东西,他开始给好奇的孩子们普及爆米花机器的原理。
老式爆米花机实际上是压力容器,加工原料(一般为玉米、大米、蚕豆、黄米等常见谷物)放入机内,盖好机盖。他一边说,一边开始演练。让大家更加的明白。用加力杆和加力管共同用力,旋转机头螺杆对机盖加压以利密封。
将爆米花机架到支架上,下方用较旺炉火加热,同时通过摇手转动爆米花机,使机内原料均匀受热并软化。
由于受热,机内压强慢慢升高,达到所需压强时(不同原料需要的压强不同)停止加热,将爆米花机扭向一侧,机口用布袋罩住
。将加力管套在小弯头上,用力扳动小弯头,使之与大弯头的搭扣松脱,这样在机内压力的作用下,机盖打开,机内的高温高压气体连同加工原料一起喷射出来。
喷射过程中,由于外界的压强迅速下降,使得谷物内部气体向外迅速扩张,由此谷物便被爆开了!
孩子们后面的就有些听不懂了,因为没有见过,吴远说:“一会,熟了,你们就明白了,有谁想来试试转圈圈的快乐的。”
很多小朋友都举手了,一个一个的试一试,简单的操作,却让他们开心的不得了,一边拉着风箱一边摇转爆米花机,孩子们一个人操作不了,就两个人团体作战,一个人拉风箱,一个人摇爆米花机。
吴远还指点他们如何控制火力,什么时候大点,什么时候小点。
吴远继续说:“大豆的压强是需要0.6,小麦的压强是1.2,大米的压强0.8,你们分别看一看我们这上面的小表,就知道了。不同的谷物,需要的压强是不同的。
这个一定要注意,不是把东西装进去,摇啊摇就可以的。
一锅大米的时间为5分钟,小米需要7分钟,玉米黄豆需要10分钟!”
吴远原本滔滔不绝的演讲,一转身看到秦小小站在身后,有些尴尬,看见大家都在盯着他看,他又继续说:“制作爆米花需要放适量的油和糖。
一般来说,三两玉米需要用一个大勺的油,再加适量的糖。
这样可以保证玉米能够充分爆开,并且不会太油腻。
同时,加适量的糖可以使得爆米花口感更加香甜,但是过多的糖会让爆米花变得太甜,影响口感。
此外,制作爆米花还需要注意火候和时间。