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第10章 前世仇怨(2 / 2)

唐晓芙在林正军折糖的同时,均匀地撒上芝麻粒。

芝麻粒的香味被糖体的温度激发出来,空气中弥漫出一股诱人的甜香味道。

林红英抽动鼻翼,口水都要流出来

热锅里做糖,就像练铁砂掌一样,最考验手上功夫。

好在前世在改开后,林正军开过麻糖作坊,妥妥老师傅,做起来得心应手。

接下来就是“拉糖”。

拉糖是为了往糖体中充入适量的气体,使糖体折射出光泽,变成白色。

此时要趁热操作,动作要干净利索,一边拉扯,一边还要观察糖体的色泽和外形,要一直拉到出足够的气孔才行,是最具技术性的一个环节。

林正军坐在一个洗干净的长凳上,把一大团麦芽糖一头挂在凳子的一头,一头串在手中的木棒不断用力拉扯。

在林正军的一次次拉扯中,原本黄褐色的麦芽糖好像被施了魔法般渐渐变成了乳白色。

“真神奇!”唐晓芙一脸天真烂漫地赞道。

接着,林正军把糖团放在案板上,捏拉成细长状,切成一个个小段,再均匀地撒上熟米粉。

冷置片刻,水分完全蒸发,麻糖彻底变冷酥脆,就算大功告成了。

“哇,看着就很好吃的样子!”唐晓芙和林红英满脸兴奋地道。

“你们都尝尝!”林正军笑道。

唐晓芙拿起一块塞进嘴里,轻轻一嚼,糖块就化作粉末在口腔里爆开,浓郁的甜味混合着芝麻香、麦芽香,仿佛在味蕾上跳舞,让她唾液急速分泌。

“好吃!比水果硬糖都好吃,媲美大白兔奶糖了!”唐晓芙美眸大亮,赞不绝口。

“又香又酥又甜,哥,你的手艺也太好了!”林红英差点被甜哭了,眼泪汪汪的。

她还是在去年春节吃过一次蔗糖,太怀念这香甜的味道了。

紧接着,林正军又把其他的糖液全部做成麦芽糖,成品一共120来斤。

这一下,就忙到了中午。

林三槐两口子下工回到家,看到新鲜出炉的麦芽糖,也是惊奇不已,不敢相信:“真做成了?”

其实,一上午,老两口的心都是悬着的。

儿子什么德行,他们比谁都清楚,四体不勤五谷不分的,哪会这种技术活啊。

可没想到,做的麻糖看上去还挺像样。

“你们尝尝,嘎嘣脆,甜得很!”林正军笑道。

老两口各自拿起一块吃了起来,麦芽糖太好吃了,老两口差点把舌头给吞下去。

林三槐若无其事地点头:“还行!”

“什么叫还行,夸儿子一句,你会死吗?”

瞧着老伴心口不一的样子,张淑芹笑道:“明明是很好吃,比蔗糖、砂糖和水果糖还甜还香,肯定能卖个好价钱!”

闻言,唐晓芙和林红英都是满脸期待。

林三槐闹了个大红脸,转而问道:“正军,你打算啥时候去卖?”

“下午就去。”

“稳妥些好。”

林三槐想了想,道:“你去找支书开个介绍信,一定要卖给供销社,哪怕少赚点,至少不用怕红袖箍查你。”

“行!”