刚开张没多久，开水都还没烧好，柳幺舅刚把今日的菜单挂出去，就有赶路人陆续走进茶肆要喝热茶，柳幺舅估计这些人昨晚都是歇在镇上的。
大抵是快要临近年底，路上赶路的人也多了起来，天冷，进茶肆喝热茶的人也比农闲时多了不少，娃娃们跟来茶肆里头帮忙，倒是让柳幺舅没那么手忙脚乱。
娃娃们抱着茶碗，招待客人坐下，陈家和完美地遗传到了他爹的大块头，快十岁的娃子看起来倒像个半大小子，都快到柳幺舅的肩头了，提着水壶也是稳稳当当。
陈思思帮忙烧火，柳幺舅揉面，烤饼煮面，倒是也麻利。
送走了最早这一批客人，娃娃们都累得不行，柳幺舅抓了把瓜子花生放桌上，让娃娃们歇息，自个儿则去处理鱼去。
黑鱼单独抓到一边，桶里不是鲤鱼就是草鱼，个头一般大，是柳幺舅特意选的，笼住的大鱼全都甩回了鱼塘去，留着自家吃。
“舅舅，你这鱼还没说怎么做呢！”
林秋缘摸到后院儿，撑着脸蹲在阴沟旁瞧她舅熟练地处理鱼，不由得有些好奇。
“做过水鱼，你外婆教我的，适合咱在店里头卖，主要是上菜快。”
柳幺舅头也不抬，认真地抠着鱼的内脏，若是把苦胆抠破了，那整条鱼可就毁了，只随口答道。
过水鱼？林秋缘也没听说过，倒是更期待了。
柳幺舅提水将十好几条打理好的鱼冲洗干净，拍了一坨老姜，揪了一把小葱，拧出汁水，又舀了水放进大盆中，把改了花刀的鱼全都给腌上，这才开始准备忙活其它。
“家和，帮表叔舀点米淘上，我淘点红苕，一会儿焖点红苕饭。”
米自然是梗米，红苕也会占据一半，柳幺舅又仔细挑了一撮箕的红苕出来倒进另一个大木盆里头开始淘洗。
等着水开没多久，柳幺舅舀了点米起来捏了捏，米没有硬芯，可以沥米了，便拿出了沥米筲箕将米给沥干，随即将红苕倒入锅底，沥干的米进营地铺在上头，又用筷子随意戳了几个洞，用勺子舀了点米汤沿着锅边淋下去，盖上锅盖，又拨了拨灶里的火，等着焖熟就算完事儿。
“幺舅，给我在灶里埋个红苕嘛！我想吃烤红苕……”
林秋缘和陈念在帮忙剥蒜，见她舅在拨火，林秋缘随即欢喜道，陈念也在一旁连连点头。
“成，那我多埋几个。”
柳幺舅随手拿起撮箕里头剩下的红苕，仔细在灶里找了位置，把红苕给埋上，这才起身拍了拍手上的灰，预备着做他过水鱼的酱料。
泡椒泡姜泡萝卜通通抓了一斗碗，豆瓣酱也是小半碗，柳幺舅将青红椒洗干净，便开始剁，菜板都被剁得当当作响。
“表叔，有客人要吃饼子，要两个呢……我先提茶去哈！”
陈思思跑进灶房知会一声，便提了新的一壶茶往前头去，柳幺舅怕她堂到，直呼小心些，随即放下菜刀，仔细洗了手，随意在围裙上擦了擦手，才走到外头院子里，打开小土炉的盖子，用竹夹子夹出俩盐菜饼子放到盘中，这才端着盘子往前头走。
小土炉并不大，不知道柳幺舅是怎么折腾出来的，拿来烤饼比用铁锅烙饼方便多了，还省些油。
没一会儿柳幺舅又回到炉前，仔细夹了六个个饼子，其中四个用干荷叶包好用谷草系上，另外俩装盘子里头，柳幺舅一手提着打包好的饼，一手端着盘子又往前头去。