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第二百二十七章 五步七汤点茶法(2 / 2)

一时间,房间内又陷入了沉寂。袁鸿飞也只是拿起了筷子,一点一点地品尝着菜肴。

不过,很快便有人打破了这份寂静。袁鸿飞正在吃饭,只听旁边有人喊道:

“小姐,我们已经弄好了。”

“哦,这一次你们的速度还挺快。只是,春茶碾碎了、碾好了没有?”

说完这句话,乌玉莹就从座位上站了起来。随后,乌玉莹便走到了他们的旁边。细细检查起了碾茶的品质。

见到乌玉莹的动作,那下人立刻开口回答道:

“小姐,这一切都准备好了,绝对不可能有问题。”

对于自己两人的技术,那下人显然很有自信。过了一会儿,乌玉莹也检查完毕了。随后,乌玉莹看向他们,开口夸赞道:

“你们做的不错,回头去账房支些银两吧!碾茶、罗茶、取火、烫盏这四步,你们做的很不错。”

“谢谢,谢谢小姐。”

听到乌玉莹的话,两个下人显得非常激动。随即他们跪在乌玉莹的面前,不停地感谢道。

对两个下人说完之后,乌玉莹又看向了袁鸿飞。紧接着,乌玉莹对着袁鸿飞开口说道:

“袁公子,接下来,我就为你完成点茶的最后步骤。等我做完之后,袁公子可以品尝一下。”

“那就多谢了。”

“袁公子总是那么客气,你救了我,这都是我应该做的。区区一道茶,不值得公子感激。”

见到袁鸿飞依旧如此客气,乌玉莹则是开口说道。随后,乌玉莹就开始进行点茶了。

乌玉莹一边点茶,一边还对着袁鸿飞解释道:

“袁公子,这是宋代的五步七汤点茶法。前面四步,刚刚下人们帮忙做过了。而这最后一步,则是我来做。”

说着这话,乌玉莹开始动作了。她将碾好的茶粉放入茶盏之中,随后加入少量热水,调成粘稠形状,确保茶粉全部溶解在了水中,再无颗粒。

“袁公子,这是七汤点茶法的第一汤,有人将其称之为调膏。”

紧接着,乌玉莹再加入第二汤,并且快速、迅疾、有力地打出大小不一的泡泡,让其茶汤显得参差错落。用前人话来说,这便是击拂既力、珠玑磊落。

“袁公子,这是第二汤,讲究一个击拂既力、珠玑磊落。”

而后,乌玉莹又加入了少量热水,使用茶筅慢慢搅拌,速度均匀着力。接着,茶汤里面的大泡泡都变成了小泡泡。那小泡泡,便似米粒和蟹眼一般大小。

“袁公子,这是加入的第三汤,这一步需要击拂轻匀、粟文蟹眼。若是速度不均匀,则很难调出合适的茶汤。”

“很好。”

看到乌玉莹那驾轻就熟的手艺,袁鸿飞也非常佩服。再加上乌玉莹的解析,可算得上惊为天人了。能够做到这一步,乌玉莹必定练过很多次。

随后,乌玉莹就已经倒了四次汤了。这一次,乌玉莹注入的水很少。并且乌玉莹继续转动茶筅,茶筅转动的幅度很大,可是速度却显得非常慢。