主要是因为，李辉东会在闲暇时，比较耐心向他们讲解很多东西，还会毫不吝啬教给学徒们很多基础。
休息的时候，任何人向李辉东请教，他都会教一些很实用的技巧。
但李辉东对后厨有自己的要求。
那就是想要在后厨干，必须要足够勤力。
足够勤力不是说你要不停去干活。
是要懂得及时去发现手边的活，不用李辉东或者冯正明提醒，自己能把手边的活及时干掉。
这方面很考验学徒在后厨的眼力劲。
更是考验，学徒是不是有认真学东西的心思。
冯正明在门外，把所有货差不多都清点完毕。
让何云庆把上一批的货款给送货的人结清。
这也是冯正明的规矩。
一般情况下，他不会把一批批的货款压上很久。
很多餐馆和酒楼，会压上好几个月的货款。
更有甚会直接压半年货款。
然后供应商结款，还只能是一个月一个月的结。
这对供应商可是不小的压力。
冯正明觉得，压上几个月甚至半年的货款，会给供应商放低供货质量借口。
而且压了太多货款，可能在最后结清的时候也给自己带来不小现金流压力。
因此，冯正明通常都是让何云庆在要下一批货前，准备好上一批的货款。
这样一批一批滚动结清货款。
冯正明不会因为积压货款有太大压力。
自然在和供货商讨价还价时，他也会更加有主动权。
如果供货商提供的货物品质实在太差，直接把压着的货款结清，可以再去找能保证品质的供应商。
等冯正明回到后厨，大师兄已经把后厨安排的很好，大家都在各自忙碌中。
曹志国来到冯正明面前：“你小子，昨晚和大师兄回来，你怎么不去叫我一声？”
冯正明笑起来：“让你多休息休息不好吗？今天还有很多活要你干。”
曹志国听了说：“好，今天重要的活我来，你和大师兄昨晚没休息好，今天就别太辛苦了。”
没等冯正明开口回应，大师兄声音先一步响起。
“行了，这又不是第一次了，哪有那么辛苦一说啊？”
曹志国忍不住说：“大师兄你都多大年纪了？该休息还是要好好休息。”
李辉东听到这话奇怪问：“你这是嫌弃我年龄太大？说我已经老了？”
曹志国赶紧摆手：“不是不是，绝对不是。”
冯正明趁机在旁边煽风点火。
“我觉得五哥就是这意思，大哥我感觉五哥是想对你取而代之。”
曹志国赶紧说：“喂喂喂，正明你可不能这么说。”
冯正明笑起来：“五哥赶紧干活，我和大哥没问题的。”
师兄弟三个自然开始忙碌起来。
三人也有各自主要负责的东西。
五师兄曹志国带着人开始筛选一些适合雕花的蔬菜，然后带着学徒们开始雕花。
冯正明带上几个青年厨师，把一些需要准备的汤都准备好，还需要把像是整鸡拆骨，新鲜的活虾剥出虾仁。
以及为白菜大虾准备虾油和虾汤等一些工作。
大师兄李辉东算是一个统筹的角色。
这是冯正明的有意安排，为的是以后可以让大师兄更好指挥后厨。
可以说，现在冯正明已经是有意在为自己离开做准备。
很多备料的活他亲自带着青年厨师们干。
是要让青年厨师都能了解流程。
以后冯正明可以放心把汇泉楼交给大家。
经过一段时间忙碌，李辉东已经抽空给大家做了早饭。
招呼了后厨了所有人，以及提前来的一部分服务人员一起吃早饭。
吃饭的时间里，一些学徒开始找李辉东、冯正明和曹志国请教东西。
往往李辉东身边的学徒会最多。
因为都知道李辉东会讲的更加详细。
冯正明和曹志国更多是和青年厨师们进行交流。
在这种交流下，让青年厨师也重新认识到曹志国的厉害。
看似很多时候，曹志国能力被冯正明和李辉东掩盖。
可曹志国厨艺并不差，他也会有不少自己的理解和想法。
有时候在大家交流碰撞中，曹志国给出的一些思路，甚至可以给冯正明不少启发。
这便是汇泉楼后厨的独特气氛。
汇泉楼后厨不只是做菜，还会有很多烹饪的技巧和理念的碰撞。
这倒是让汇泉楼后厨隐隐呈现出一种学术氛围。
大家像是相互碰撞一些做菜的想法。
用传统的烹饪技法，做出一些新的菜肴。
吃了午饭，接下来是汇泉楼正式的中午营业时间。
虽说晚上会有省里接待参会，但中午汇泉楼一层大厅还是正常营业。
没多久，大厅陆续来了几桌客人。
虽说中午客人不多，冯正明对后厨要求还是很高。
每一桌客人点的菜，哪怕冯正明不亲自动手，也会在旁边盯着做，不允许后厨青年厨师们出任何岔子。
有冯正明和两位师兄盯着指点，后厨也几乎不会出错。
顾客对汇泉楼的印象是，想吃最传统的鲁菜可以选择去聚丰德。
但若是想要在传统基础上吃点不一样的，必须要来汇泉楼。
中午的客人不多，反倒让后厨感到不那么忙碌。
可中午营业结束，后厨包括前边服务人员立刻开始忙碌。
下午杨淑霞带着人先一步赶过来，带着汇泉楼的服务人员一起对汇泉楼里里外外进行一番布置。
到傍晚时分，汇泉楼周边的人都已经知道，今晚汇泉楼应该要有很重要活动。
因为看到汇泉楼门前开始出现封路的情况。
“看来今天晚上汇泉楼又是要接待大人物。”
“前几天不是有说？汇泉楼接下省里的一个接待餐会。”
“汇泉楼有那个资格，咱们泉城如今也没几家比得上汇泉楼。”
“还有聚丰德和泰丰楼呢。”
“总觉得稍微比汇泉楼差一点。”
随着餐会时间临近，冯正明和两位师兄带领青年厨师和学徒们，开始做最后的一些准备，把可以提前准备出来的菜都提前准备出来。(本章完)
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