沈甘怡听到季爷爷的话，觉得好像只做本帮菜倒也不是不行。
毕竟那个比赛也没有规定，参赛餐厅一定要是做什么菜？
更重要的是，沈甘怡觉得，单纯只做本帮菜的话，倒是也可以算是餐厅的一种特色，或许在比赛中会是一种加分项。
但是没等沈甘怡开口说出想法。
冯识辛抢先一步开口了。
“季爷爷，我觉得您的这种想法不对。”
沈甘怡听了顿时一惊，看向季爷爷脸色有变化，赶紧就想要阻止冯识辛继续往下说。
冯识辛却直面季爷爷的目光继续说了下去。
“沪海作为一座国际化大都市，本帮菜的形成，本身也是融汇了全国乃至全球各地美食之所长，最终算是进行一个大融合，才逐渐形成了自己的菜系特色，甚至其中不少菜都具有西餐的特点。
但是如今，一切都不同了，如今全球化的推进下，更多的东西汇聚而来，我们是应该顺应时代的潮流，所以我们餐馆也应该进行一些改变。
我觉得可以以本帮菜为基础，但同时我们应该增加更多的新菜，融汇世界各地的美食特色，如此才能够让餐馆变得更好。”
听完冯识辛的话，沈甘怡和老季都愣住了。
本来沈甘怡是想要阻止冯识辛说出这番话，但是听到后面她又觉得不应该去阻止。
大学毕业后，沈甘怡一直跟着父母在国外经营餐厅。
从她的一些体会中，她倒是比较认同冯识辛的这样一种说法。
时代的潮流从来不是一层不变，任何东西都是需要不断的推陈出新。
尤其是在沪海这样的大都市，想要在这里立足的话，那么就必须要跟得上这里的节奏，能够顺应甚至是开创出一派新的潮流。
本帮菜确实可以作为一个基础，但不应该单纯的守着不变。
还是应该在基础之上，要寻求一些变化，使得美食更加适应如今的时代潮流。
老季听完了冯识辛的话，愣了良久，站起身来说：“你这黄口小儿，根本就不懂什么是传统，居然在这里跟我大谈什么跟上时代潮流和创新？你凭什么？你觉得自己的手艺很好吗？”
冯识辛一脸认真说：“我没有觉得我的手艺很好，或许跟您相比，我还只是一个小学生，但是我会永远怀揣这份学徒的心，去用心把自己的菜做好，去接纳和尝试新鲜的东西。”
沈甘怡站在旁边，看着冯识辛这一刻与季爷爷毫不退让的进行争辩。
这一刻，她觉得坚持己见的冯识辛真是很帅气。
老季倒是没有想到，冯识辛居然会说出这样一番话来。
而从他坚毅的目光中，老季也能够看得出，他这绝不会说说罢了。
老季此时倒是有点心动。
因为在冯识辛的身上，老季隐约仿佛看到自己，当初他也曾经这样意气风发，想要对一些菜品进行改良，并且在原本本帮菜基础上，尝试融汇其他地方的一些菜，开创出属于自己餐馆特色。
这也是为什么，街角的这家小餐馆，一直能够被老季经营几十年之久。