到了此时，沈甘怡倒是明白，为什么竹马要先煮再切。
这样不但是能够获得风味很足的原汤，而且更容易控制牛腩块的大小。
牛腩、原汤以及各种配料都准备妥当，下一步冯识辛开始做。
此时，沈甘怡实际上也已经和好面，但冯识辛却让她不要着急去烤面包，而是让她把面团先放进冰箱里。
冯识辛这边继续后面的操作，实际上倒也是比较的简单。
首先是在锅里放油，把蒜和洋葱先给爆香，然后再倒入胡萝卜块和土豆块，全都是炒出焦化层。
随后，冯识辛在另一口小锅内加入油和冰糖炒了个糖色。
把炒好的蔬菜配料盛出去，没有去洗锅而是直接加入牛腩快翻炒。
抄一段时间后，再把糖色加入其中翻炒，让牛腩先上一上颜色。
随后，把炖煮牛腩原汤倒入其中，再把各种蔬菜配料放入其中，进行一个调味后，便盖上盖子稍稍炖煮一下。
与此同时，冯识辛又把炒糖色的小锅洗干净，先把锅加入后，在其中倒入红葡萄酒，加入一些水和调味后，收浓出一份红酒酱。
等到牛腩收汁完成，胡萝卜、洋葱、土豆全部都已经软烂了。
冯识辛赶紧让青梅把面包的面团给拿出来。
放入冰箱冷藏，是为了延缓一此时拿出来后，冯识辛又是对面团进行了一番揉揣。
让面团充分松弛过后，冯识辛把面团给擀成了一个有些厚实的面皮。
接着，他用一个大碗将面皮放入其中，再垫上一层锡纸后，再把炖煮好的牛腩倒入锡纸里，最后再把红酒酱也是浇在里面。
最后他像是包包子一样，先用锡纸把里面的东西包好，再把外面面团包住。
如此完全包好，直接在烤盘上倒扣过来，再把上面大碗取掉。
在面包表面刷上一些黄油，撒上一些芝麻，送入烤箱里去烘烤。
沈甘怡在旁边看着全过程，整个人都惊呆了。
并不是冯识辛这一番烹调方式她没有见识过而吃惊，而是她没有想到，冯识辛居然会这样去做这么一道菜。
实际上，这样用面包皮包裹烘烤的菜，无论是中餐还是西餐中都有。
可是冯识辛居然活学活用，真的用中西结合的方式，去烹饪了这样一道菜。
关键是被包在面包里那份红酒烩土豆牛腩。
原本是应该在做的时候，最后用红酒酱汁去烩的，但是冯识辛现在用了一个大胆的办法，直接封进面包当中去，送进烤箱里去，借助烤箱烤面包的温度，在面包内部完成最后烩制。
沈甘怡觉得竹马这一番奇思妙想，可能是他国外父亲都想不到的。
面包很快烤制完成，冯识辛从烤箱里取出烤得金色的面包。
“哈哈哈，成功了，果然还是小怡怡你做面包的手艺好呢，一下子就能成功，我和小怡怡真是天生一对，我们一起做的菜真棒。”
沈甘怡回过神来，听到冯识辛的一番自吹自擂，她也是忍不住笑起来。
“有你这么自己夸自己的吗？”
冯识辛说：“我说的是事实嘛，不信的话，我们端出去给大家看看，保证能够震惊全场，外面的那些吃客绝对个个拍案叫绝。”
沈甘怡听竹马这样说，也是想到了外面大家看到面包切开时的景象。
她也是有一点点迫不及待想看到那样的景象。
“那我们快点上菜吧。”
冯识辛端起面包说：“好，上菜。”