冯识辛极具自信的话，让青梅和两个妹妹都是开心不已。
不过沈甘怡开心过后，也还是认真提醒：“我们还是要认真起来，这次比赛是全球性的，所以肯定会有各地的高手参赛，我们也必须要打起十二分精神，否则稍有不慎我们可能会输掉。”
冯诗若立刻说：“嫂嫂没关系呀，哥哥都开了好多年的餐厅啦。”
冯诗婉也说：“对对，我们家餐厅开了好多年，现在爸爸都不怎么做菜，后厨里都是哥哥在做菜，好多人都喜欢哥哥做的菜。”
说到这里，两姐妹也都是一脸小骄傲，为她们有这样的哥哥感到骄傲。
沈甘怡看到两个妹妹小骄傲神情，也是笑着说：“我知道啊，所以我才来找你们哥哥跟我一起去开餐厅参赛嘛。”
冯识辛接着又问：“那开餐厅的资金是赛事方出的吗？”
沈甘怡点头：“对，我们需要先选好餐厅地址，以及要把餐厅的规模、装修、菜品方向、招聘人员名单，全都是统一上报给赛事方那边，之后赛事方会来人进行评估，获得认可赛事方会出资让我们开餐厅。”
停顿了一下，沈甘怡又补充说：“当然，赛事方只出前期资金，后面的经营需要依靠我们自己，并且一年后想要进入前五十，首要条件是必须要把前期赛事方投资本金赚出来还给赛事方。”
冯识辛认真地思考了片刻，然后也是非常严肃说：“这么看起来，也就是说必须要一年时间至少要赚回成本啊。”
沈甘怡也收敛起笑容，同样是认真起来说：“对，所以这个比赛并不容易，虽然可以去沪海那样城市去开餐厅，但我们也必须要考虑很多不同情况，控制前期的投入成本的。”
冯识辛点头：“这样的话，我们需要先去考察一下情况才行。”
沈甘怡说：“这个我已经让爷爷帮忙啦，之后会给我们一些地段推荐。”
冯识辛摇头说：“不能光是靠爷爷派人帮我们考察，我们也需要自己去考察一下，关键还是要了解一些客流情况，以及客人口味偏好。”
而此刻，冯识辛倒也是明白为何青梅要去沪海开餐厅参赛。
虽然说沪海那地方寸土寸金，可能会拉高许多餐厅投资，但同样沪海是一个国际化大都市，可以吸引到足够的客人。
还有最为关键的一点，国内外大量的老饕们，也都是会聚集在沪海。
简而言之，在沪海开餐厅，是要有足够的真才实学支撑。
冯识辛接着又问：“那这个比赛，是不是对食材使用也会有一些要求？”
沈甘怡点头：“对，赛事方有规定，食材采购方面必须要通过赛事方认可，同样菜品的定价，也是要上报给赛事方获得认可。”
冯识辛点点头。
青梅说出的这些，可以说是对于赛事方对参赛者的限制。
也就是说，不允许出现以次充好的食材选用，更为重要的是不允许过高溢价的菜品定价出现。
这些限制也等于是让参赛者必须要拿出真正实力才行。
因为一旦被限制住菜品定价上的溢价，也就不能是靠堆砌高价食材去拉高菜品定价。
那么如果想要达到收支平衡，不能使用非常高级食材。
这种情况下，想要拉高餐厅档次，只能是凭借主厨本人的手艺。